ウィスキー業界の闇

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日本産ウイスキー、超高値でも在庫払底の危機

　供給量が少なく価格が高いのは日本産ウイスキーだけではない。しかし、希少バーボンとして知られる「パピー・バン・ウィンクル」など他の人気ブランドとは違って、日本産ウイスキーの希少性は意図的につくり出されたものではない。どちらかと言えば、日本のウイスキーメーカーが2010年代初期にこれほど急激に需要が伸びるとは予想しておらず、増産が間に合わなかった。
　サントリーは昨年、供給が追い付かないことを理由に「響17年」を含む2種類の人気ウイスキーの販売停止を発表した。2003年公開の映画「ロスト・イン・トランスレーション」では、ビル・マーレイ演じる主役が響17年のテレビコマーシャルに出演する設定だった。サントリーの広報担当者によると、同社は既に増産に取り組んでいるが、熟成期間が長いため、いつになったら供給が需要に追いつくか判断するのは難しいという。サントリーは2013年以降、ウイスキー増産に3億ドル以上を投じているという。

jp.wsj.com
これねえ。確かに山崎はほぼ買えないんだけど。色々手を尽くしてはいるが、あと10年は難しいらしく、日本産ウィスキーは品薄の状態が続くだろう。
fake-jizo.hatenablog.com
この際にも似たようなことは書いたよね。まあ家には山崎も白州もあるけど、これだけじゃなくて、ニッカの余市とかそう言うのもなかなか手に入らなくなった。今後もしばらくはこの流れのはず。投機扱いになりそうな気もするけどなあ。見かけたら確保するといいかも、と言うか東京ではないけど、地方だとまだ眠ってたりするし。
なんで日本のウィスキーが高額で取引されるの、というと、どうやらウィスキーの貯蔵には寒暖の差があることが重要らしく、しかも昼夜の気温差も必要なので、日本の気候があっていたから、という話を聞いたことがあるが、これ本当だろうか。ブレンデッドの技術のような気もするけどねえ。
と言う話をしたいわけじゃなくて。
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熟成中
前にイチローズモルトの蒸留所の見学の時に話を聞いたんだけど、スコットランドから普通にウィスキー原酒を輸入しているのね。それにブレンドして売ると日本のウィスキーになる、という。えーそれほんと？なんか詐欺っぽくない？と思ったわけだけど。この画像は蒸溜所の中なんだけど、そこにある熟成中のウィスキーも結構スコットランド産があったりする。

民間団体における「ジャパニーズ・ウイスキー」の定義

日本の国内法ではウイスキーの産地とラベル表記に関する厳密な規則がなく、スコッチ・バーボンにおける法規則や日本ワインにおける国税庁告示（果実酒等の製法品質表示基準[7]）のような産地表記に関する規則がなく、例えば、日本国内で蒸留せず、国内で貯蔵・ブレンド・瓶詰めしただけでも「ジャパニーズ・ウイスキー」表記で流通させることができる。近年、これを問題と考えた日本国内の一部の蒸留所は、一部でも輸入原酒が使用されているウイスキーのラベル表記を「秩父ブレンデッド」から「ワールドブレンデッド」に、「ブレンデッドジャパニーズウイスキー」を「ブレンデッドウイスキー」表記に改めるなどしている。

ジャパニーズ・ウイスキー - Wikipedia
確かに、ウィスキー原酒にはほぼ味はないので、蒸留所で貯蔵することに意味はあるとは思うけど、とはいえですよ。それを日本のウィスキーとかいって高値で売ってたら誰も買わなくなるよ。日本酒は厳密なのに*1、ウィスキーはとてもいい加減なんだよな。酒税法は。
なので、その辺で売ってるジャパニーズウィスキーが本来どのような原酒を使ってるのか素人にはわからない関係上、手を出すのが怖いんだよね。だから山崎とか白州とかその辺の素性が明らかなもの(大手のものと言ってもいい)は手を出せるけど、その手のベンチャーなウィスキーはなあ。難しいよ。ビールとかなら最近の小さなブルワリーもいっぱいあるけどそれは手を出せるんだが。
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今日ではない
所謂作りたての原酒は、ウィスキー業界ではnew potというのだけど、蒸留酒なので、多少は味があるものの基本的にアルコールオンリーである。加水して熟成させないとあんまり美味しいとは思えない、と思う。この辺が日本酒のような醸造酒とは違いますね。
因みに、日本のウィスキーは本当にびっくりするくらいお高いです。

サントリーシングルモルトウイスキー山崎５０年57%700ｍｌ【SUNTORYSINGLEMALTWHISKYYAMAZAKIAGED50YEARS】【クレジット決済/銀行振り込み決済に対応】【代引き決済不可】

商品番号 0000000102384
価格
33,400,000円

item.rakuten.co.jp
これはまあ冗談としても、

サントリーシングルモルトウイスキー
山崎シェリーカスク 【2016】
４８%700ｍｌ　THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY
【銀行振り込み決済・クレジット決済に対応】【代引き決済不可】

商品番号 4901777282612
価格
348,000円 (税込)

item.rakuten.co.jp
3年前に販売されたウィスキーで、いくら限定品と言っても35万円だからね。

*1:といいつつも桶買いとかあるけどさ